养生枸杞的选购技巧

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    很多消费者都知道全国枸杞有六大产区,分别为青海、甘肃、宁夏、内蒙古、陕西、河北,也知道只有正宗宁夏枸杞才有药用价值和滋补效果,但是往往买到的确是冒充宁夏枸杞的外地枸杞,尤其以青海枸杞为多,因为只要不打宁夏枸杞的称号这枸杞就卖不出去,今天我就带大家了解下宁夏枸杞。宁夏枸杞人工栽培已经有六百多年的历史了,也是世界枸杞原产地和优生区域,中国唯一的国家级枸杞工程研究中心也建立在这里。宁夏枸杞之所以出名,是因为它独特的气候特点和土壤条件,盐碱地加上黄河的苦水以及丰富的光照时间,枸杞生长的条件得天独厚,非常适合枸杞药性积累,因而有很高的药用价值,品质较佳。而新疆、青海一带尽管枸杞个头差不多是宁夏枸杞的两倍大,口感比宁夏枸杞甜很多,外观色泽艳丽,但只是总糖含量高而已,没有多少药用价值,尤其里面的最主要的物质---枸杞多糖含量相比正宗宁夏枸杞就差远了,《本草纲目》中李时珍以宁夏枸杞为地道药材为准说营养价值居高,宁夏枸杞也唯一作为枸杞的主产区药材被载入中国药典。这也就是为什么宁夏枸杞口感相比青海不甜,个头相比特别小,甚至后味还微微带点苦味,但是价格却比青海枸杞高很多了的原因了。  

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    旧时,宁夏枸杞可品分“朝玉、贡果、大栋、魁元”四等。这些带有封建色彩的等级名称,从一定程度上反映了在旧社会宁夏枸杞概为达官贵人所享。如今,政府部门出台了相应的国家标准---GB/18672,按照国家标准来讲宁夏枸杞分为“特优、特级、甲级、乙级”四个标准,按照颗粒大小分别为“260粒/50克,370粒/50克,580粒/50克,900粒/50克”,正宗的宁夏枸杞特优级别大概有20%左右,特级级别大概有40%左右,甲级级别大概有30%左右,乙级级别大概有10%左右。这下大家大概应该都都知道了为什么只有买到正宗的宁夏枸杞才叫买到了好枸杞,也知道宁夏枸杞的颗粒大小应该是多大?但是如何购买才能买到呢?我给大家教几个方法:不要买颗粒特别大的:颗粒大于220粒/50克的基本上都是青海枸杞冒充的,因为普通的消费者由于信息不对称可能没有见过真正的宁夏枸杞,所以觉得哪个颗粒大、味道甜就是真的原产地宁夏枸杞,其实青海枸杞一般的混货(初加工的产品)颗粒大小平均为180粒/50克,长度大概是1.5厘米左右,一百粒的重量大概是28克左右。经过分拣后颗粒大小主要集中在130-200粒/50克,其中180粒/50克的大概能占到40%的比例。所以如果煮粥、烹制菜肴、打豆浆的话建议买580-700粒/50克(甲级、乙级)的小颗粒枸杞,干吃、泡水的话买370粒/50克(特级、特优)颗粒的枸杞,这样就不会买到冒充宁夏枸杞的青海枸杞,因为它没有这么小的颗粒。不要买特别甜的:宁夏枸杞的总糖含量处于国内六大产区的平均值,口感不是特别甜,也不发酸,如果买到了非常甜,又甜中带酸的枸杞,那么是青海枸杞的可能性就太大了。枸杞起主要滋补效果的是里面含有的枸杞多糖,这个的含量是所有枸杞产区中最高的,但是这个是没有味道的,所以正宗宁夏枸杞吃起来是不是很甜,甚至后味略带一点点苦味,颗粒越小则越明显,所以很多人品尝到了宁夏的小颗粒枸杞就觉得很淡、很没有味道,其实他们忘记了买枸杞最重要的是看他的滋补效果,而不是口感是不是很好,毕竟他是一种药食同源的食品。  

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    买枸杞一定要买大品牌:绿帝枸杞均采用正宗的宁夏枸杞,这也就是为什么“绿帝“品牌的枸杞几乎都没有220粒/50克以上的枸杞,比如180、150、130等,因为一个企业品牌的建立是需要很长的时间,但是毁掉却很容易,很多消费者买到枸杞之后一看,觉得花了很多钱结果买到这么小的颗粒,有点觉得上当受骗,实质上却是买到了好枸杞却不知道。 

    有毒的枸杞千万不能买   首先建议亲去超市买“绿帝“枸杞,不要去药材市场买宁夏枸杞,因为宁夏枸杞虽然是药材,但是也是一种食品,作为食品首先要有质量技术监督局颁发QS生产许可证才能进行销售,而作为药材的原材料却基本上不需要任何的手续,因此央视曝光的毒枸杞基本上都是药材市场上的,超市的却没有。毒枸杞主要是指经过硫磺熏过的枸杞,为什么用硫磺熏呢?原因是硫磺熏是古时候就流传下来的一个方法,不是现代才发明的,枸杞放的时间长了表面会被氧气氧化后变为特别暗的颜色,实质上最主要的营养成分基本上没有变化,消费者看到颜色暗就不想购买,商家没有办法,只能用硫磺燃烧后产生二氧化硫气体来熏,熏过以后枸杞表面又恢复成原来的颜色,甚至比原来的颜色还要鲜艳,不过熏的太多的话就会有刺鼻的味道放出(熏过后的枸杞泡在水里和正常枸杞一样,都有黄色的茶汤,因为二氧化硫是无色的)。     

    总之,要购买真正的宁夏枸杞,就要按照以上几点来购买,如果觉得麻烦就直接购买我推荐的品牌(绿帝),千万不要相信野生枸杞(黑枸杞除外)、大颗粒贡果、希望通过我上面的讲述大家都能购买到正宗、地道并具有药用价值和滋补效果的宁夏枸杞。