佛跳墙的诞生记《二》 ——佛跳墙忽悠了许多国家元首?

    佛跳墙,福建传统名菜,如果是按照聚春园的典故,迄今已有100多年的历史。佛跳墙在历史的冲刷下,不但没有被湮灭,反而愈加的轰动。曾经在上个世纪60年代及80年代分别在广州和香港引起了轰动,并且在世界各地掀起了佛跳墙热。在各地华侨开设的餐馆,都自称是正宗的佛跳墙。就连西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首在国宴上对佛跳墙赞赏有加。

    可是真正的原因是什么呢,是什么可以让多国元首都对佛跳墙如此欣赏呢?

    原因一:大忽悠

    也许是它本身在那时的知名度及名声,在美食界就如同是“元首”,所以在我们的大力渲染下,那些元首们也深受感染,忽悠着就也觉得好吃了。

    原因二:鲜美

    当然第一个原因的可能性是不大的,毕竟一国元首也是没有那么好忽悠的。那就是佛跳墙本身就是真的那么有魅力。而魅力最直观的表现就是味道,味道浓香鲜美。

     但是佛跳墙的为什么会有那么大的魅力呢,我们首先来看一下,佛跳墙是由什么组成。

     别家的佛跳墙我们且不说,就说说我们四海优选的佛跳墙吧。把鸡鸭、猪肉等精华溶于汤头,所以汤头的蕴含了鸡肉的鲜,鸭肉的甘,猪肉的香。

    而主料是鱼翅、顶级海参,还有鲍鱼、鲨鱼皮,鱼胶,元贝(瑶柱),金华火腿。

    清香的鱼翅:渗湿行水,开胃进食,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨。

    顶级海参:味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。

    鲜香的鲍鱼:有补虚、滋阴、润肺、清热,养肝明目的功效。

    淡香的鱼胶:鱼胶中含有大量的胶原蛋白质,且易于吸收和利用,是女性补充胶原蛋白的最佳选择。还含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,能增强胃肠的消化吸收功能,能增强肌肉组织的韧性和弹力;能加强脑神经功能。

    甘香的瑶柱:具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

    熏香的金华火腿:火腿性温,味甘、咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效。

    由此看来,佛跳墙中的每一个组成部分都是一道珍馐,如此交融在一起,味道的浓郁鲜香可想而知。而且食用价值极高,是一道真正的养生美味的极致名菜,被世人所称赞也是无可厚非的。