让食安科普成为流行

    日前,由国务院食品安全办指导、中国健康传媒集团主办的“食品安全谣言治理行动”论坛在北京举办。“让科普成为流行”“共建辟谣新生态”……与会专家、业内相关人士围绕食品安全谣言治理机制建立、谣言识别和科普宣传有效方式纷纷建言献策,以共同推动尚德守法、社会共治的食品安全工作格局,保障人民群众“舌尖上的安全”。

  作为2019年全国食品安全宣传周重点活动之一,论坛聚焦食品安全科普、谣言治理主题,努力寻求食品安全谣言治理有效机制。国家市场监督管理总局、四川省市场监管局、河北省邢台市市场监管局、广东省深圳市市场监管局、北京市通州区市场监管局、中国人民大学、北京工业大学、中国消费者协会、中国科普作家协会食品科普创作专业委员会、中国食品发酵工业研究院有限公司等单位参会。

  多方联动共建辟谣新生态

  中国人民大学新闻学院院长助理张迪提出,食药谣言协同治理体制的建设需要政府部门、传播平台、大众媒体、专业机构和普通网民的共同努力。腾讯新闻较真平台主编王婧璐介绍说,调研显示,有72%的被调查者渴望得到更多的科普知识和辟谣信息,食品相关辟谣文章的阅读量普遍更高。理性的谣言鉴定体系有待搭建,专业机构应加强合作,提高辟谣效能,共建辟谣新生态。

  中国健康传媒集团董事长吴少祯表示,近年来,食品安全谣言传播呈现出速度快、迷惑性强、影响面积广的特点,对食品产业、从业者、消费者等造成很大伤害。集团致力于食品安全治理新路径探索,已成为政府监管部门、地方政府和相关机构精准识别谣言、抓取谣言、分析谣言、破解谣言的重要技术支撑。

  以互联网实现社会化效应

  蚂蚁金服公众沟通与交流部总监朱红军在《让科普插上互联网的翅膀》主题发言中表示,寓教于乐的科普形式更易被公众接受,食品安全谣言治理需要让科普成为流行。比如在支付宝上推出的“答答星球”,以在互联网上答题的形式,实现和消费者互动,是今年食安科普中的一个新形态,该活动共持续14天。除支付宝参与外,盒马鲜生150家超市也参与其中,在线上线下互动连接中,参与人数达2047万。

  “过去在做食品安全科普时,经常是单向、点对点的,很难产生社会化效应。而在互联网应用上就可以实现这样的社会化效应——知识点传播逾24亿次,平均每一个人参与竞答100道题。如果每道题作为一个知识点,这意味着实现了24亿多次知识点的传播。”为什么这一形式的公众参与度高,社会化效应强?朱红军认为,原因在于它运用了互联网平台上的海量用户,其中有很多参与形式,如一站到底、单人挑战、双人PK、面对面解答等。多形式实现了寓教于乐,将游戏的元素融入到答题当中。同时还提供了很多奖品和激励,实现了一种深入互动的机制,在答题的同时还可以将答题结果进行分享。“抓住了年轻人这一群体,也就是抓住了食药安全的未来。科普、风险交流必须实现社会化效应,才能实现真正的科普。”

  山东德州扒鸡股份有限公司董事长崔贵海、北京淮安淮扬菜品鉴堂餐饮有限公司总经理周涛交流了企业履行主食品安全主体责任的经验和体会。周涛介绍说,随着信息时代全面来临,消费者获取信息的渠道也越来越多。对于餐饮行业来说,食品安全谣言已经成为影响人们生活质量的一大诱因,部分子虚乌有的谣言影响了消费者对营养和健康的选择,动摇了消费者对食品安全的信心,同时也影响了食品企业及整个行业的发展。食品安全谣言的产生,或者是因为人们缺乏常识,对相关食品信息造成误解;或者是为了吸引公众眼球、博取关注度而恶意炒作;或者是为了个人私利,萌生对经营者蓄意的诬陷与诽谤。“以淮山药为例,有人说山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜、猪肝等东西不能一起吃,否则就是慢性自杀。是真的吗?实验表明,食物相克并不存在,无非是吃多吃少的问题。”周涛认为,作为餐饮企业,一方面要坚守初心,抓住时机,多维度、多广度地向消费者普及正确健康的食品安全知识和餐饮文化;另一方面,要从自身做起,着力建立起全生命周期的质量控制体系,以确保为消费者提供安全、放心、新鲜、健康、美味的产品。

  两平台共助食安谣言治理

  此次论坛同时启动了“食品安全辟谣联动平台”和“中国食品药品谣言智能识别系统公众查询平台”两大功能平台。作为食品谣言治理机制“你点我解”的重要组成部分,食品安全辟谣联动平台是由中国健康传媒集团倡议组建,由“食安查”、各级监管部门新媒体、中国健康传媒集团、企业、餐饮网络平台、腾讯较真、新浪微博等组成,通过整合资源,以联动形式定期发布权威食品安全科普知识、辟谣信息,致力做好食品安全谣言治理工作。中国食品药品谣言智能识别系统公众查询平台将从提升谣言识别智能水平、提高辟谣及时性、降低谣言风险和社会危害等方面进行精准发力,推动食品安全谣言靶向治理。

  此外,中国健康传媒集团天创科技信息技术有限公司副总经理陈培婵发布了《2018年食品安全谣言治理报告》。

                                                               来源:中国食品报网